神楽坂ガールズバー.jp

【 アルバイト求人募集! 】 東京・神楽坂(飯田橋)の人気ガールズバー 「神楽坂ガールズバーN」 のサブブログです。 東西線「神楽坂」、有楽町線「江戸川橋」より近く。

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※ こちらのブログは、サブブログなので、メインブログで書けない事を書いています。

初めての方は、サイト、メインブログを見てやってください!

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本日は、男性スタッフ向けに記事を書きます。

こちらは、メインブログと違い、サブブログなので、こういう事も書いてしまいます。

さて、ご存知の通り、うちのお店は、ガールズバーの中では、お酒にこだわっています。

氷も、製氷機のビシャビシャな氷を使わないし、ロックの際は丸氷だし、高いウイスキーも飲み放題だし、毎週お酒作りの実技テストをしているし etc

今まで、100軒以上のガールズバーに行った僕ですが、うちのお店くらいこだわっているガールズバーはありません。

それは、僕が、元バーテンダーだったからです。



というわけで、

今回は、僕がバーテンダーをやっていた時の話を書きます。

「 俺の時代は~ 」 とか、「 昔は~ 」 とか、語る上司なんて、嫌いだったのに、こういうのを書くようになってしまうなんて、嫌ですね 笑

でも、書いちゃいます。

しかし、最初に断っておくと、「 こういうマインドを持ってくれたらいいな 」 くらいの感じで、

育った次代によって、価値観の合う合わないは、重々承知しているし、

全部が全部ではないですが、個人の生き方、ライフスタイルは尊重して、合わせているつもりです。

さて、始まりです。

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僕が、バーテンダーになった時は、23歳の9月でした。

新卒で社会人になった人と比べると、1年半遅いスタートでした。

それも、中卒で、ミュージシャンを志していた僕は、ろくなバイトもした事がなく、ハンディを持ってのスタートでした。( 今から思えば、そんなもん、ハンディでもなんでもないけど )


その時の僕の気持ちは、「 一般人なんかに負けるか!」 という想いでした。

「 こっちは、16歳の時に、自分の人生の決断をして、生きてきたんだ!」

「 なんとなく大学に行ってた人間に負けたら、今までの人生を否定する事になる!」


と思っていたのです。

注) これは、過去の価値観で、今は、なんとなく大学行っている人を、卑下しているわけではありません。

故に、

毎日誰よりも早く出勤して、カクテルの練習をして、お酒を20種類くらいテイスティングをして、テイスティングノートを付けていました。

もちろん、毎日、自宅でも練習をしていました。

自宅ではできない練習を、早くお店に来て、仕事前にしていたのです。

ここで言いたいのは、

仕事場を、"練習の場" と思ってはいけない。

という事。

仕事場は、お客様からお金をいただいている "本番の場" であって、"練習の場" ではないのです。

うちのガールズバーは、職場で練習をするのをOKにしていますが、本来、それは甘やかされている考え方なんですね。

練習している身、半人前で給料をもらっているのは、ありがたい事。

早く一人前にならないとと、焦らなくてはいけない事なのです。


さぁ、いよいよ、ウザイ上司感が出てきましたね 笑

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新人の時、お客様から、「 君、作ってみなよ 」 と言っていただける事があります。

新人さんに練習させてあげたいという気持ちと、ちょっとイジってやりたいという気持ちがあったりするのです。

で、作らせていただくのですが、やはりあまり美味く作れない。 お客様は、「 うーん。。。 」 となってしまうんです。

そうしたら、先輩バーテンダーが作りなおす事になります。

しかし、

自分のレベルが上がってくると、ある程度自信も出てきて、「 美味しくない 」 と言われても、納得いかないので、「 これは僕が出すので、もう一度作らせてください 」 と、その一杯分を自腹切って、作らせていただいたりしました。

ここで言いたいのは、

自分が提供するものに、プライドを持たなくてはいけないという事。

そして、

プライドを持てるくらいの努力をしないといけないという事。

です。

こんな事を書くと、時代錯誤だ、ブラック企業だと言われてしまうわけですが、

こういう、"仕事に対する本気さ" や、"お金をもらうという事の意味" を考えてみましょう!

今日は、ウザい上司バージョンの投稿でした。
 


・ 神楽坂ガールズバーN メインサイト
・ 神楽坂ガールズバーN ブログ
・ 神楽坂ガールズバーN Twitter   

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※ こちらのブログは、サブブログなので、メインブログで書けない事を書いています。

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先日は、池袋の有名鰻屋「かぶと」に行って参りました。

わがお店「神楽坂ガールズバーN」「江戸川橋ガールズバーMeet」のある、

有楽町線「江戸川橋」駅には、有名鰻屋「はし本」「石ばし」といった、ミシュラン掲載店もあり、もちろん、僕も、何度もお邪魔させていただいております。

しかし、今回は、それ以上に、とても楽しみにしておりました。

それは、なぜかというと、予約をしたのが、昨年9月。

訪店は3月なので、予約は、半年以上先まで取れなかったからです。


僕が、グルメ情報で、ミシュランよりも信頼している「TERIYAKI」掲載店でもあります。

あまり信頼していない(失礼)、某最大手グルメサイトでも、点数は「4.36」。 日本全国でも、「TOP50」に入る人気店でございます。

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僕のやっている、神楽坂ガールズバーN、江戸川橋ガールズバーMeetは、

「僕の好きな人しか入れたくない」 「嫌いな人には、サービスをしたくない」 というスタンスで、

態度の悪い人には、お帰りいただいております。

ある意味、殿様商売とも言える、やり方をしているんです。

これは、誤解を生まないように説明すると、

上っ面でなく、本当に 「 この人に喜んでいただきたい 」 と思う人でないと、心のこもったサービスなどできはしない。

と思っているからです。

あまり、誤解を解く説明になっていないか・・・ 笑



僕は、若輩者ながら、経営者として、10年以上キャリアを積んできておりまして、色々な商売をしてきました。

音楽事業、アパレル事業、ゲーム開発、婚活パーティー、アプリ開発 etc

ちょっと成功したり、失敗したりで、行き着いたのが、飲食業 「 ガールズバー 」 です。

生意気な事を書きますが、

正直、僕は、"儲かる仕事"を、作る事は造作もないのです。 いくつでも作る事ができます。

それでも、飲食業、ガールズバーを選んだのは、

「お客様に喜んでいただくのが好き」 という気持ちだけなんですね。




話は戻り、

なぜ、そんな事を書いたのかというと、

この鰻屋さんは、殿様商売の極みであるからです。

僕の商売のスタンスなんぞ、比較にならないくらい、尖っている。

予約時間に遅れたお客さんに対して、

「 てめー、予約に遅れやがって、すみませんの一言もないのか!」

とか言っている 笑

「 お前らが、今まで食ってきた鰻なんか、クソだ!」

とか言っている 笑

※ しかも、「 クソだ!」 という時に、中指を立てていた(!!!)



それを見て、

コンテンツ(ここでいう鰻の味)に、自信があれば、サービス精神が欠けていても成立するんだ。

と、勉強になりました。

※ 実際、大将の、その口の悪さも、悪気なんてないキャラクターだとわかるんですけど。



僕は、

「 お客様に喜んでいただきたい 」

という気持ちと、

「 嫌いな人には、サービスをしたくない 」

という気持ち、

「 たくさんの従業員を養わなくては 」

という気持ちもあって、

コンテンツ(ガールズバーでいう、キャストの数、サービスレベル、お酒の味)には自信を持っていても、鰻屋の大将ほど尖れない。

まだまだ、コンテンツの力(お店の魅力)を上げていかないといけないなぁ と思った次第であります。

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※ こちらのブログは、サブブログなので、メインブログで書けない事を書いています。

初めての方は、サイト、メインブログを見てやってください!

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初投稿です。

始めまして、神楽坂ガールズバーNのオーナー野崎です。

神楽坂ガールズバーN スタッフブログ」 がありますが、本日から、こちらでも記事を書いていきます。

メインブログがありながら、なぜこちらでも書くのか?

と言いますと、「SEO対策」です。

※ 「SEO対策」というのは、すごく簡単に言うと、検索で上に表示される為の施策

いや、なんの色気もない、お客様の為でもない理由なんですけど・・・

自分で書いてしまいますが、神楽坂ガールズバーNと言ったら、神楽坂で一番の人気ガールズバーですね 笑

それは、ネット上でも同じく、一番人気のガールズバーです。

では、「神楽坂 ガールズバー」で検索してみましょう。

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1位 神楽坂ガールズバーN サイト
2位 神楽坂ガールズバーN Twitter
3位 他店さん
4位 神楽坂ガールズバーN ブログ

と、TOP4位のうち、3つが、弊店関連になります。

ちなみに、「飯田橋 ガールズバー」でも同じ結果になります。

以前は、TOPページ10サイト中、7サイトが、弊店関連だったのですが、

その後、神楽坂、飯田橋エリアには、ガールズバーが増えてきまして、メインサイト以外は表示されなくなっていますね。

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ちなみに、「神楽坂 キャバクラ」で検索しても、9位10位には表示されています。

前は、このワードでも一番上にいたんだけどなぁ。。

「神楽坂キャバクラ.jp」というドメインも取得済みなので、このサイトを上に上げたら、次はこちらを取り組む予定です。



Googleさんのアルゴリズムは、とても優秀で、以前は、荒いSEO対策の手法でも、上位に表示する事ができましたが、

今は、ユーザーにとって価値のあるサイトか否か?

というのが、かなりの精度で評価されています。

まぁ、何が言いたいのかというと、「ネットでも、弊店は評価されているんですよ」というアピールなのですが 笑



それは置いておいて、

僕としては、3位に、他店さんが表示されているのが、面白くないんですよ。

この3位の部分に入れるサイトとして、この「神楽坂ガールズバー.jp」を作ったのです。

サイトや、ブログと同じ内容を書いても、重複コンテンツとしてみなされて、上位に表示する事はできないので、

こちらのブログはブログで、独自の事を書いていきます。

ゆえ、メインブログでは書けないような事を書いていこうと思います。

特に、お客様に告知するわけでもなく、コツコツ書き溜めていきます。

これから、よろしくお願いします! 



・ 神楽坂ガールズバーN メインサイト
・ 神楽坂ガールズバーN ブログ
・ 神楽坂ガールズバーN Twitter 

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